সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: বিশ্বের বৃহত্তম খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনকারী সংস্থা নেসলের শিশুখাদ্য ঘিরে সংশয় তৈরি হয়েছে। ফ্রান্স, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, ডেনমার্ক, ইটালি, সুইডেন-সহ বহু ইউরোপীয় দেশ থেকে শিশুখাদ্যের কয়েকটি ব্যাচ প্রত্যাহার করে নিয়েছে সংস্থা। জানানো হয়েছে, সতর্কতামূলক পদক্ষেপ হিসেবেই এই সিদ্ধান্ত।

নেসলের তরফে যে বিজ্ঞপ্তি দেওয়া হয়েছে, সেখানে জানানো হয়েছে, ‘শিশুদের নিরাপত্তা ও সুস্থতাই আমাদের সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসেবে, নেসলে তার এসএমএ ইনফ্যান্ট ফর্মুলা এবং আনুষঙ্গিক ফর্মুলাগুলির নির্দিষ্ট কিছু ব্যাচ স্বেচ্ছায় প্রত্যাহার করে নিচ্ছে।’ সেই সঙ্গেই জানানো হয়েছে, সেরেউলাইডের সম্ভাব্য উপস্থিতির আশঙ্কাটি বিবেচনা করেই ওই ব্যাচগুলি সরানো হয়েছে। প্রসঙ্গত, এখনও পর্যন্ত নেসলের শিশুখাদ্য খেয়ে কোনও শিশুর অসুস্থতার খবর মেলেনি। তবুও সতর্ক থাকতে চাইছে তারা। সেই কারণেই ইতিমধ্যেই ওই ব্যাচের শিশুখাদ্য যাঁদের কাছে রয়েছে তাঁদের সেই খাদ্য শিশুদের কোনওভাবেই না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

কী এই সেরেউলাইড?

সেরিউলাইড হল একটি বিপজ্জনক বিষ যা সাধারণত মাটির ব্যাকটেরিয়া ব্যাসিলাস সেরিয়াসের নির্দিষ্ট কিছু স্ট্রেন থেকে উৎপন্ন হয়। এটি এমন এক শক্তিশালী তাপ-সহনশীল বিষ যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাত করতে না পারলে ভাত, পাস্তা, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংসের মতো খাবারকে দূষিত করে ফেলে।এই বিষটি খাদ্যের সাধারণ বিষের মতো নয়, যা অন্ত্রে জীবিত ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির ফলে সৃষ্টি হয়। সেরেউলাইড খাবার খাওয়ার আগেই খাবারের মধ্যে তৈরি হয়ে যায়। এবং এই কারণেই দ্রুত খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে তা। এটা তাপ-প্রতিরোধী। তাই গরম করলে বা ফুটন্ত জল দিলেও নষ্ট হয় না।

শিশুদের ফর্মুলা দুধ থেকে কি খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটতে পারে?

বেশিরভাগ শিশুর ফর্মুলা দুধে দুগ্ধজাত পণ্য থাকে। ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক ব্যাকটেরিয়া দুগ্ধজাত পণ্যকে দূষিত করে সেরেউলাইড তৈরি করতে পারে। এটি কাঁচামাল সংগ্রহ, উৎপাদন বা সংরক্ষণের পর্যায়ে ঘটতে পারে। শুধু দুগ্ধজাত পণ্যই নয়, সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আসা শস্য বা তেলের মাধ্যমেও এটি শিশুখাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। তাই, উল্লিখিত ব্যাচের কোনো পণ্য থাকলে তা ফেলে দিতে হবে। এই ব্যাকটেরিয়া তাপ প্রতিরোধী, এবং ফুটন্ত জল যোগ করলেও বা গরম করলেও এটি নষ্ট হয় না। তাই এটা ফেলে দেওয়াই শ্রেয়।