খিদে পেলেই ইনস্ট্যান্ট নুডলসে পেট ভরাচ্ছেন! কী ক্ষতি হতে পারে জানেন?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কর্মব্যস্ত জীবন। সময়ের অভাব। সেইমতো পালটে গিয়েছে আমাদের লাইফস্টাইল। চটজলদি যেকোনও কাজ সেরে ফেলাই দস্তুর হয়ে দাঁড়িয়েছে। অফিস বা অন্য কাজে বেরচ্ছেন? চট করে হয়তো ‘টু-মিনিট’ ইনস্ট্যান্ট নুডলসে ব্রেকফাস্ট সেরে নিলেন। এমনকী লাঞ্চের ক্ষেত্রেও অনেককে এসব দিয়েই পেট ভরাতে দেখা যায়। যেকোনও বয়েসের ক্ষেত্রেই আজকাল এই প্রবণতা বাড়ছে। কিন্তু জানেন কি নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার অভ্যেস শরীরে জন্ম নিতে পারে একাধিক গুরুতর রোগ? শুধু তাই নয়, বেড়ে যায় স্ট্রোক ও হৃদরোগের আশঙ্কাও।

হ্যাঁ, সাম্প্রতিক একাধিক গবেষণা থেকে এমনটাই জানা গিয়েছে। এই আলট্রা-প্রসেসড ফুড শরীরকে পুষ্টি দেওয়ার বদলে ক্ষতি করছে অহরহ। এর খাদ্য গুনাগুণ নেই বললেই চলে। উলটে তা বিরাট ক্ষতি করে শরীরের। খেতে সুস্বাদু হলেও শরীরের সুস্থতার জন্য বিপজ্জনক।

ইনস্ট্যান্ট নুডলস মূলত প্রক্রিয়াজাত ময়দা, অত্যধিক সোডিয়াম, ক্ষতিকর ফ্যাট এবং অন্যান্য রাসায়নিক যুক্ত একটি প্রক্রিয়াজাত খাবার। এতে প্রচুর প্রমাণে লবণ থাকায় রক্তচাপ বাড়ে। এটি দীর্ঘদিন ধরে খেতে থাকলে হৃদরোগ ও কিডনির ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা তৈরি হয়। ইনস্ট্যান্ট নুডলসে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার ও প্রোটিন এতটাই কম থাকে যে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দেয়। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং টিবিএইচকিউ-এর মতো প্রিজারভেটিভ ও অ্যাডিটিভস থাকতে পারে। এই উপাদানগুলি হজমের সমস্যা, ক্যান্সার এবং মেটাবলিক সিন্ড্রোমের ঝুঁকি বাড়ায়। এই ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাবারে উচ্চ ক্যালোরি ও ফ্যাট থাকায় অতিরিক্ত সেবন স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের প্রবণতাও বাড়িয়ে দেয়।

এই ধরনের খাবারে পেট ভরলেও শরীর কোনও পুষ্টিগুণ পায় না। মাসে দু-একবার ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়া যেতেই পারে। কিন্তু প্রধান জল খাবারের বিকল্প হিসেবে তা বেছে নেওয়া হলে বিপদ অবশ্যম্ভাবী।