রবিবারের সকাল হোক অন্যরকম স্বাদের

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সপ্তাহ শেষে আবার হাজির রবিবার৷ আলসেমিতে ঘুম ভাঙার বার৷ ছুটির সকালে এক ধরনের জলখাবারের ধারাপাত থেকে বেরিয়ে আসার বার৷ নিয়ম না মানার এই দলে যদি আপনি থাকেন, তাহলে আপনার জন্যই ডায়েটের রোজনামচা থেকে বেরিয়ে এই নতুন পদ গুলি এনেছে ফর্ক অ্যান্ড নাইফ৷ সন্ধান দিচ্ছেন ঈশানী মল্লিক৷

কচুরি এবং –

ক্লাব, মটর, হিং এবং বেসন- চার ধরনের কচুরি দু’টো করে মোট আটটি থাকবে৷ সঙ্গে তরকারি৷ ছোলা বাটোরা৷ এছাড়া ব্রেকফাস্টে নিতে পারেন নতুন কিছু স্বাদ৷

• আখের রস দিয়ে তৈরি কাঞ্জি বড়া (গান্না জুসের মধ্যে ১টি বড়া দেওয়া থাকবে)
• প্যানকেক (চকোলেট / রাস্পবেরি / স্ট্রবেরি টপিংস / ব্যানানা)
• স্ক্র্যাম্বেল ভেজিটেবল টোস্ট
• কর্ন অন টোস্ট
• বেকড বিন অন টোস্ট
• ভেজ রমলেট (আলুর ব়্যাপের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের সবজি থাকে)

কয়েকটির রেসিপি রইল আপনাদের জন্য

স্ক্র্যাম্বেল ভেজিটেবল অন টোস্ট (এক পোর্সান বানানোর জন্য)

উপকরণ –

• গাজর ৪০ গ্রাম,
• বিনস ৩০ গ্রাম,
• বেল পিপার ৩০ গ্রাম,
• মাখন ২০ গ্রাম,
• হোয়াইট সস (ফ্লোর ২৫ গ্রাম, চিজ ২৫ গ্রাম, দুধ ৫০ গ্রাম, চিনি ৫ গ্রাম)
• স্বাদের জন্য পরিমাণমতো নুন ও মরিচ গুঁড়ো৷

 প্রদ্ধতি-

গাজর, বিনস, বেল পেপার টুকরো টুকরো করে কেটে রাখতে হবে৷ এরপর মাখনের মধ্যে কয়েক মিনিট এই কেটে রাখা সবজি মিশিয়ে রাখুন৷ কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে হোয়াইট সস ভাল করে মিশিয়ে দিন৷ অন্যদিকে পাউরুটি  টোস্ট করে রাখুন৷ শেষে টোস্টের উপর এই মিশ্রণটিকে ঢেলে দিয়ে চিজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷

অ্যাপেল ক্রেপ

• ১০টি ক্রেপের অ্যাপেল ফিলিংয়ের জন্য
• ২ কাপ আপেল পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে
• ২ চা চামচ মাখন
• ৪ চা চামচ চিনি
• ২ চা চামচ দারচিনি পাউডার গ্লেজের জন্য
• ৫ চা চামচ অরেঞ্জ মারমালেড
• ১/৪ চা চামচ লেবুর রস
• ৩/৪ কাপ বিটেন হুইপড ক্রিম

 
পদ্ধতি –

ফিলিংয়ের জন্য বড় নন-স্টিক প্যানে মাখন দিয়ে গরম করতে দিতে হবে৷ এরপর এর মধ্যে অ্যাপেল, চিনি, দারচিনি পাউডার দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে৷ ৮ থেকে ১০ মিনিট করার পর যতক্ষণ না চিনি পুরো মিশে যায়, অ্যাপেলগুলো পুরো নরম হয়ে যায় ততক্ষণ নেড়ে যেতে হবে৷ এরপর এর মধ্যে সুগার সিরাপ দিতে হবে৷ এগুলো হয়ে গেলে মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে দিন এবং ১০টি সমান ভাগে কেটে মিশ্রণ ভাগ করে নিন৷

আখের জুসের সঙ্গে কাঞ্জিবড়া

উপকরণ (একটার জন্য) –

• মড পালস-১০০ গ্রাম
• মাং পালস-২০ গ্রাম
• মাস্টারড পাউডার- ৫ গ্রাম
• তেঁতুল- ৫ গ্রাম
• পরিমাণমতো নুন
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো -আধ চা চামচ
• টারমারিক পাওডার-২ গ্রাম
• চিনি গুঁড়ো-২ গ্রাম
• ব্ল্যাক সল্ট-৩ গ্রাম
• জিঞ্জার চপড-২ গ্রাম
• গ্রিন চিলি চপড- ২ গ্রাম
• রিফাইন্ড অয়েল ১৫০ গ্রাম
• জল – ২০০ মিলি
• আখের রসের সিরাপ-১৫০ মিলি

পদ্ধতি – মড পালস, মাং পালসের সঙ্গে জল মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে৷ এরপর এই মিশ্রণটিকে পেস্ট করে এর মধ্যে জিঞ্জার চপ, গ্রিন চিলি চপ এবং নুন মিশিয়ে দিতে হবে৷ এবার প্যাটি শেপের আকারে এটিকে কেটে নিয়ে ফ্রাই করতে হবে৷ এবার তরলের মিশ্রণটি তৈরি  করতে হবে৷ এখানে টারমারিন্ড জল, মাস্টারড জল, মাস্টারড পাউডার, ব্ল্যাক সল্ট, চিনি গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে সব মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে৷ এরপর আখের রসের সিরাপটি এর সঙ্গে যোগ করে দিতে হবে৷ এরপর বড়াগুলো এই মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে পরিবেশন করলেই কেল্লাফতে৷